Bâtonnets croustillants au fromage

3 juin 2015

Aujourd’hui, nous allons vous parler de calories et de bonheur avec cette recette de bâtonnets croustillants au fromage vegan fondant et filant.


INGRÉDIENTS

Pour une vingtaine de bâtonnets
300g de yaourt de soja
100ml de lait de soja
30ml d’huile de tournesol
70g de farine de tapioca
100g de chapelure
1 cuillère a café d’agar-agar (facultatif, il vous aidera à mieux modeler la pâte)
1 cuillère à café d’épices tandoori
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de sel


RECETTE

  • Dans une casserole à feu moyen, verser le lait de soja et l’agar-agar et porter à ébullition. Laisser chauffer une minute en remuant.
  • Ajouter le yaourt, l’huile, les épices tandoori, la poudre d’ail et le sel et mélanger afin de bien incorporer le tout.
  • Verser alors la farine de tapioca en remuant fermement avec un fouet. Laisser chauffer quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte filante et ferme.
  • Découper une grande feuille de papier sulfurisé et la disposer sur le plan de travail. Recouvrir cette feuille de chapelure.
  • Verser la pâte de fromage sur la chapelure en la répartissant de manière à obtenir un rectangle d’environ 2cm d’épaisseur. (Vous pouvez vous aider d’une spatule souple).
  • Recouvrir le tout d’une nouvelle couche de chapelure. (Voir vidéo d’introduction)
  • Laisser refroidir quelques minutes puis découper le rectangle de pâte de manière à former des petits bâtonnets. Rouler ces derniers dans la chapelure afin qu’ils ne soient plus du tout collants.
  • Faire chauffer à feu vif un fond d’huile de friture puis déposer les bâtonnets afin de les faire dorer quelques instants.
  • Déguster chaud avec une sauce pimentée ou un peu de moutarde !

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