Potatoes au four

10 novembre 2015

Voici une recette simple et inratable de potatoes dorées et fondantes à réaliser sans friteuse et accompagnées d’une sauce légère à l’échalote et ciboulette.


INGRÉDIENTS

Pour deux personnes

Pour les potatoes :
450g de pommes de terre Bintje
De l’huile d’olive
Quelques branches de romarin
Sel, poivre

Pour la sauce :
150g de yaourt végétal nature (soja, riz…)
15g d’huile de colza
Une petite échalote (environ 15g)
5 brins de ciboulette
Sel, poivre
1/4 cuillère à café de gomme de guar (facultatif)


Cuisson des pommes de terre

  • Laver les pommes de terre et les couper en quartiers de taille moyenne.
  • Faire bouillir de l’eau et y plonger les quartiers pendant 7 à 8 minutes.
  • Vider la casserole dans une passoire et, sans les rincer, laisser les pommes de terre sécher à l’air libre pendant quelques minutes.
  • Déposer les quartiers sur une plaque de cuisson, arroser généreusement d’huile d’olive, saler, poivrer, ajouter le romarin puis mélanger les afin de répartir l’huile uniformément.
  • Enfourner à 200°C pour environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient pris une jolie couleur dorée.

Préparation de la sauce

  • Hacher finement l’échalote et la ciboulette.
  • Dans un bol, mélanger le yaourt, l’huile, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Si vous le souhaitez, ajouter la gomme de guar pour épaissir légèrement le mélange.
  • Ajouter l’échalote et la ciboulette.
  • Conserver au frais jusqu’à ce que les pommes de terre soient prêtes.

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2 Commentaires

  1. Bonjour,

    J’ai essayé cette recette et c’est tout simplement trop bon! Rapide et facile à préparer. Merci pour ce partage!

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